观速讯丨如何做寿司不用竹帘_如何做寿司

时间：2023-03-04 23:12:33 来源: 互联网

1、做寿司，寿司饭是关键。

【资料图】

2、用质量好的大米，饭要煮得比较硬一些。

3、寿司醋和饭的比例大概是1：6 把煮好的饭打松，将寿司醋均匀地淋在饭上，拌匀。

4、不要压饭粒，尽量保持饭粒的完整，松软。

5、把一张紫菜放在寿司席上，由左至右将饭铺好。

6、将饭由上至下均匀的铺开，用力要轻。

7、饭要铺的松，不要压扁饭粒，这样吃起来口感才会好！可以在中间放入任何自己喜欢的馅，好吃就行。

8、这次放的是蟹肉，色拉酱，鲜贝和苹果。

9、三文鱼也可以之后顺势用竹帘将紫菜卷起。

10、还要用竹帘将其卷起保持形状1分钟切寿司的时候，在刀上沾些水，防粘的。

11、一刀落下，可以使切口平整。

12、根据个人喜好和需求，一条寿司可以切成4～8片大功告成! 上面那种做法是内卷，这次教大家一种外卷。

13、很简单的，保证大家看过后都会做！做外卷寿司的饭要比内卷得多一些，差不多是内卷的1又1／3 将饭由左至右放在紫菜的上部把饭由上至下铺好。

14、要均匀！将紫菜翻过来，饭朝下放在怗板上。

15、放之前先用湿布擦一下板子，防粘的。

16、馅料和内卷一样，自己喜欢就好。

17、放在紫菜中间！然后轻轻卷起来光卷好还不算完，还要将其包上保鲜纸。

18、然后用竹帘定型1分钟，但是要轻。

19、不要把饭压扁了定型后撕去保鲜纸再撒上一些自己喜欢的调味料，做一些点缀！然后该切了。

20、和内卷一样，刀上沾些水，免得粘。

21、出刀要快，这一霎那就当自己是一名刀客。

22、：P 要让切口平整才好看大功告成! 寿司的做法主要原料：米，醋，鱼。

23、先说米：其实中国好大米就很好了，没必要用日本米米的煮法，最好用电饭煲，煮米前要洗米，不要用手搓，而是用个饭勺，或是木棍搅拌，直到水清为止。

24、水放多少呢？你把整个手掌放入米锅，让水将将到手腕部位就好了。

25、煮好的米，要和醋拌匀。

26、如果有条件的最好买到海带醋，如果没条件的可以用白米醋代替，但不管什么醋，事前都要烧一下，加些日本清酒（如果没有，可用白葡萄酒代替），放些糖。

27、具体量，因个人口味而定，主要原则，没有过去原醋中的酸冲味道就好了。

28、醋加米饭拌匀，米饭要热，拌饭的东东要大，不用太深，一定要大，这样才会透气，米不会沾到一起。

29、醋要一点点的加下去，一边加一边拌，有条件的最好是大木盆，这样米不会冷得很快。

30、加多少醋呢？加到米中有酸味为止，味道可以重些，因为等米冷了，味道会淡下来。

31、鱼：最好要新鲜的海鱼，最常见的是三文鱼，和金枪鱼，金枪鱼我不建议家里做寿司的时候用，因为市场上很难买到新鲜的金枪鱼。

32、新鲜的金枪鱼要象牛肉一样成鲜红色，颜色发按或是黑，最好不要生吃，会拉肚子，如果要吃，最好煎熟了，再包到寿司里。

33、三文鱼，新鲜的三纹鱼要看眼睛，眼睛明亮的，还有要用手指触摸鱼肉，然后放到鼻子下边闻闻，没有鱼腥味的就是新鲜的。

34、寿司的做法有两种，一种是饭团式，一种是卷。

35、当然还有刺身（也就是大家说得生鱼片，这个东东很讲究刀工，和鱼的新鲜度。

36、）饭团式：鱼的做法这个最简单，把鱼片成5厘米宽，5-6厘米长的片，片的是时候要斜片。

37、然后做个2*2*5大小的长方体饭团，鱼片中间点一点绿芥末，然后把饭团扣上，翻过来放到盘中，整形。

38、蔬菜，蟹肉棒，鸡蛋的做法，饭团是一样的做法，唯一不同的是上边要绑上一条紫菜，这样牢固些，好吃好拿。

39、卷：一般在商店里可以买到做寿司的专用紫菜片，个人感觉，要想买到很好的日本紫菜很难，其实很多韩国紫菜很好，价格也便宜些。

40、一般一代10个，可以做20个卷，每个卷可一切成6块，也就是说一袋紫菜可以做20种不同的寿司，一共120个小块。

41、卷式紫菜，还可以分两种，一种是外卷 , 一种是内卷（饭在里边，紫菜在外边）外卷的做法：紫菜一张，对折分成两片。

42、取其中半片，仔细看看，紫菜分正反面，光滑的一面朝下，在粗糙的一面上均匀的涂上米，米的用量：手攥一个比手心略小的饭团，放在紫菜的中央，从里往外，从中间向两边推开。

43、手如果觉得粘，可以沾些清水润手。

44、整张紫菜铺满米饭后，中间散些白芝麻，然后把紫菜翻过来，中间涂上一点绿芥末，然后放上自己喜欢的东西，现在开始卷了。

45、拿起长的下边向中间卷，然后再卷一下就好了。

46、内卷：和外卷不一样的，要用个竹帘子，不用的话，也可以，就是寿司的形状不是太好，而且容易散。

47、半张紫菜放到竹帘的下方部位，还是光滑的面向下，然后手里攥个比手心小1/3的饭团，放入紫菜的中间，也是，慢慢的把米向外推，但是这次不要把米涂满整个紫菜，上边留下2公分，下边留下1公分。

48、然后涂芥末，放你喜欢吃的东西（不要多）。

49、卷的时候，把紫菜拉到和竹帘的下边对齐，然后向中间卷，把下边的竹帘放开，在带着竹帘卷一下，就好了！寿司用料：鱼：有新鲜的生鱼固然好，没有怎么办呢？在餐馆的时候，有的时候鱼不能生吃了，也可以做熟了吃，我自己比较喜欢吃熟鱼，味道浓些。

50、比如三纹鱼，可以用点盐，和蒜煎熟，然后切成小条放到寿司卷里，或是直接煮熟，加上沙拉酱，放到寿司里。

51、还有蟹肉棒，这个东东是用鱼肉做的，并不是真正的蟹肉，味道也很好，而且是熟的，包起来就可以吃了。

52、还有虾煮熟，加上沙拉酱，包起来也很好吃蔬菜：黄瓜，牛油果，还有鸡蛋，蘑菇，香菇，香菇，我们那里做听好吃的，我喜欢，做法：香菇用水泡软，然后用泡香菇的水煮香菇，加酱油，糖，和酒调味到，煮熟就可以了，味道有点甜最好，因为吃的时候要沾酱油。

53、吃的时候的配料：日本泡姜，绿芥末，日本酱油（中国酱油味道有些重，要少放）饭，千万不要压，要慢慢的推，放上自己喜欢的东东，这个时候要压紧，上边的竹帘放开，再卷一下，就可以了。

以上就是【如何做寿司不用竹帘，如何做寿司】相关内容。

标签：自己喜欢的就可以了大功告成

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